Categoría: Carrera Nutrición y Dietética

Docente expuso sobre nutrición y atención integral de la comunidad LGBTQ+

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En el marco de la conmemoración del Día del Nutricionista, el coordinador del Curso de Nutrición y Salud para la Comunidad LGBTQ+, Cristián Pino Arroyo, realizó la presentación titulada “Nutrición para la Población LGBTQ+: Desafíos Clínicos, Evidencia y Abordaje Nutricional”, instancia que abordó la importancia de una atención alimentaria inclusiva y basada en evidencia para las diversidades sexuales y de género. 

La exposición se desarrolló bajo la evidencia “Desde los determinantes sociales hasta la práctica nutricional afirmativa”, relevando cómo factores sociales, culturales y estructurales impactan en la salud y bienestar de las personas de la comunidad LGBTQ+, así como la necesidad de incorporar perspectivas respetuosas y con enfoque de derechos en la práctica nutricional.

Durante la actividad, se destacó el rol de las y los profesionales de la nutrición en la construcción de espacios de atención seguros, libres de discriminación y orientados a responder a las necesidades específicas de esta población, promoviendo estrategias clínicas actualizadas y sustentadas en evidencia científica.

Asimismo, la presentación se vinculó con el próximo Curso de Nutrición y Salud para la Comunidad LGBTQ+, que será impartido desde julio de 2026 por el docente, iniciativa que busca fortalecer la formación de profesionales con herramientas para una atención inclusiva y consciente de la diversidad.

La actividad permitió relevar la importancia de una formación académica centrada en el respeto, la inclusión y la promoción de una salud integral para todas las personas. Además, se invitó a la comunidad a conocer más sobre este curso y sus contenidos.

Corrida Solidaria Orcodis contará con stand de nutrición de Universidad SEK para los participantes

Publicado el | por paulina

Con el objetivo de promover la inclusión y recaudar fondos para el desarrollo de talleres destinados a personas con discapacidad, el próximo 17 de mayo de 2026 se llevará a cabo la Corrida Solidaria Orcodis, una iniciativa organizada por la alumni de la Universidad SEK, Bárbara Fuentes Adriazola.

La actividad se realizará a partir de las 08:30 horas en Plaza Ossandón, comuna de La Reina, y contempla un recorrido de 5 kilómetros, invitando a toda la comunidad a participar de una jornada deportiva con sentido social.

En el marco de la actividad, y reforzando el vínculo con su formación profesional, Bárbara junto a ex compañeros de la carrera de Nutrición y Dietética instalarán un stand de atención nutricional, el cual contará con el apoyo de la Universidad SEK, gracias a la gestión de la jefa de carrera de Nutrición y Dietética, Karen Cruz.

Bárbara Fuentes, egresada de la USEK, es parte de esta iniciativa en beneficio de la organización sin fines de lucro Orcodis, la cual trabaja en la realización de talleres de desarrollo para personas con discapacidad y cuyos fondos recaudados a través de la corrida permitirán fortalecer y dar continuidad a estos espacios.

Quienes deseen participar en la corrida pueden inscribirse a través del siguiente enlace: Inscripción Carrera

Asimismo, para más información sobre la organización, se puede visitar su cuenta de Instagram

La invitación es a sumarse a esta jornada que combina actividad física, compromiso social e inclusión, aportando directamente al bienestar y desarrollo de personas con discapacidad.

Universidad SEK realizó Ceremonia de Investidura de la Carrera de Nutrición y Dietética

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En una significativa jornada realizada el miércoles 6 de mayo, la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad SEK realizó su Ceremonia de Investidura en el Día del Nutricionista, instancia que reunió a autoridades, cuerpo académico, estudiantes y sus familias en torno a un hito clave en la formación profesional.

Durante la ceremonia se recordó que el Día del Nutricionista se conmemora en Chile desde 1939, año en que se creó la primera Escuela de Dietistas, sentando las bases de una disciplina fundamental para la salud pública, la prevención de enfermedades y la promoción de una alimentación adecuada y segura.

La ceremonia contó con la participación de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, Amelia Solange Hurtado, y de la jefa de carrera, Karen Cruz Amengual, quienes dirigieron unas palabras a las y los presentes, destacando el compromiso institucional con la formación de profesionales íntegros, con sólida base científica, ética y vocación de servicio.

Asimismo, la jornada incluyó la exposición del docente Cristián Pino Arroyo, quien abordó la “Nutrición en la población LGBTQ+: desafíos clínicos, evidencia y abordaje nutricional”, aportando una mirada necesaria sobre la diversidad en la atención en salud.

En representación de sus compañeros, José Tomas de la Cruz Fuenzalida se dirigió a los presentes: “La vida es hermosa, porque hay que pelear, porque hay desafíos, porque aprendemos de ello y crecemos. Porque todos los días tenemos una oportunidad de hacer mejor las cosas, de cambiar y ser mejores”, enfatizó el estudiante.

La ceremonia contempló la lectura de la promesa profesional, instancia en la que las y los estudiantes reafirmaron su compromiso con una práctica basada en el conocimiento científico, la ética y la dignidad humana.

Este hito marca el inicio de su experiencia profesional, donde comienzan a aplicar en terreno los conocimientos adquiridos durante su formación académica, proyectando una nueva generación de nutricionistas preparados para enfrentar los desafíos de un entorno cada vez más complejo y diverso.

Revive la ceremonia en el siguiente link

VcM al Día: Carrera de Nutrición y Dietética USEK inicia intervención en Cafetería Conectar

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La carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad SEK, a través de su Centro de Atención Nutricional (CAN), dio inicio a una intervención en la Cafetería Conectar, espacio que promueve la inclusión laboral de jóvenes con síndrome de Down.

El inicio de esta actividad se concretó tras una segunda reunión de trabajo, marcando el comienzo del proceso de intervención en terreno, el cual se desarrolla en el marco del internado profesional de la carrera.

La asesoría nutricional que se implementará tiene como objetivo fortalecer la inocuidad alimentaria y optimizar los procesos de la cafetería, aportando desde el ámbito técnico al funcionamiento del espacio. A su vez, permite que estudiantes en práctica se integren a un entorno real de trabajo, donde pueden aplicar sus conocimientos y adquirir experiencia profesional.

La intervención tendrá una duración de nueve meses y contempla el trabajo conjunto entre estudiantes, docentes y el equipo de la cafetería.

Esta iniciativa se enmarca en las acciones de vinculación con el medio impulsadas por la Universidad SEK, contribuyendo tanto a la formación de los estudiantes como al fortalecimiento de espacios inclusivos en la comunidad.

 

Seminario “Alimenta el Cambio: El poder de una dieta basada en plantas” reunió a expertas en nutrición y sostenibilidad

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La Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad SEK, realizó el seminario “Alimenta el Cambio: El poder de una dieta basada en plantas”, instancia que buscó promover hábitos alimentarios más saludables y sostenibles, integrando la evidencia científica y el desarrollo a nivel mundial.

La jornada comenzó con la bienvenida de Sofía Pinochet, miembro de la directiva de la Sociedad Chilena de Medicina y Nutrición Preventiva (SOCHIMENUP), quien destacó la importancia de impulsar cambios significativos en los sistemas alimentarios de las personas, permitiendo una salud equilibrada en conjunto al ecosistema.

La primera presentación estuvo a cargo de María Eugenia Godoy, Coordinadora Ciclo Profesional Carrera Nutrición y Dietética USEK, quien expuso sobre las “Semillas de cambio: De la huerta al aula para una nutrición sostenible”. La académica abordó la importancia de integrar las huertas educativas como herramientas formativas que fortalezcan la relación entre alimentación, medioambiente y territorio.

Posteriormente, Catalina Chávez expuso “La alimentación basada en plantas como una herramienta terapéutica actual y sostenible”. La nutricionista presentó evidencia sobre los beneficios clínicos de este tipo de alimentación en la prevención y manejo de enfermedades crónicas.

La tercera intervención estuvo a cargo de Miren Armendariz, con la presentación “Sistema alimentario saludable, sostenible y justo. EAT-Lancet 2025”. En su exposición, destacó los principales lineamientos de la nueva propuesta global, centrada en transformar los sistemas alimentarios hacia modelos más equitativos y compatibles con los límites planetarios.

La última presentación estuvo liderada por Sofía Pinochet, quien expuso “El Volcán Alimentario: orientaciones para una alimentación saludable y sostenible en Chile”. Su intervención profundizó en esta herramienta educativa que facilita la toma de decisiones alimentarias responsables, adaptadas a la realidad chilena.

El seminario finalizó con las palabras de Karen Cruz, jefa de la carrera de Nutrición y Dietética, destacando que, “como Universidad SEK, reafirmamos nuestro compromiso con la formación interdisciplinaria, con el desarrollo de estrategias alimentarias sostenibles, con una promoción de espacios de encuentro, que impulsen la investigación, colaboración y educación para el futuro. Que este encuentro sea una semilla que continúe creciendo”, finalizó.

Revisa el Seminario a través del canal de Youtube SEKChileUniversidad o en el siguiente video:

Profesor Investigador Visitante de la USEK participa en las XII Jornadas de Nutricionistas de la Clínica Alemana

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Bajo el inspirador lema “Construyendo bienestar a través de tu alimentación y nutrición”, el Dr. Pedro Luis Prieto Hontoria, Profesor Investigador Visitante de la Universidad SEK, tuvo el honor de participar en las XII Jornadas de Nutricionistas de la Clínica Alemana, un encuentro que reunió a más de 300 asistentes entre modalidad presencial y online.

En este marco, el Dr. Prieto Hontoria compartió dos charlas que conectaron ciencia, tecnología y cultura alimentaria. La primera de ellas titulada “Alimentación personalizada: de las tecnologías emergentes a la intervención nutricional” Una mirada a cómo la innovación —desde los biomarcadores hasta la inteligencia artificial— está transformando la forma en que entendemos y aplicamos la nutrición de precisión. y la segunda charla titulada “Más cuchara: la gastronomía como herramienta de salud y sostenibilidad” abordó como el comer también es un acto cultural, emocional y político. Se abordó cómo la cocina y el territorio pueden convertirse en aliados de la salud pública y del planeta.

La participación del Dr. Prieto Hontoria puso de relieve la importancia de integrar la investigación científica con la innovación tecnológica y la dimensión cultural de la alimentación, aportando una visión estratégica para avanzar hacia un futuro más saludable y sostenible. La Universidad SEK celebra esta contribución y reafirma su compromiso con la excelencia académica y la generación de conocimiento que impacta en la sociedad.

Carrera de Nutrición de la USEK realizó Seminario “Alimentando el Foodturo: Nutrición, Innovación y ConCiencia”

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La carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad SEK llevó a cabo el seminario “Alimentando el Foodturo: Nutrición, Innovación y ConCiencia”, una jornada que reunió a especialistas, investigadoras/es, representantes de la industria y jóvenes talentos para reflexionar sobre los desafíos actuales y futuros de la alimentación, la sostenibilidad y la innovación en Chile.

La actividad se desarrolló el 20 de noviembre en el Auditorio Ciriaco Bonet, iniciando con la conferencia titulada “El nutricionista del foodturo: ciencia, tecnología y propósito”, presentada por el Dr. Pedro Prieto Hontoria, profesor investigador visitante USEK.

Luego se desarrolló el panel “Innovar para alimentar: Ecosistemas colaborativos y seguridad alimentaria en acción” que reunió a la Ing. Lorena Lorca (ACHIPIA) y el Ing. Arturo Fernández Sotelo (CORFO), quienes abordaron la importancia de fortalecer la seguridad alimentaria. Además, se llevó a cabo la conferencia “ConCiencia Nutricional: Actualizando las bases de Composición de los Alimentos en Chile”, presentada por el Dr. Cristian Rogel Castillo, abordando la necesidad de actualizar los datos de la composición de alimentos.

En el panel “Reducir para alimentar: Desperdicio, carbono y acción climática”, la Mg. Solange Brevis, el Ing. Juan Pablo Vivanco y el Ing. Mateo Rubio expusieron sobre la urgencia de disminuir el desperdicio de alimentos y avanzar hacia sistemas sostenibles basados en la economía circular. Se desarrolló también la conferencia “Valorización sostenible de los lípidos del aguacate: una mirada desde la economía circular” por el Dr. Miguel Ángel Rincón, quien destacó el potencial del aguacate como materia prima para desarrollar compuestos funcionales.

La jornada incluyó la presentación de un Pitch de estudiantes de la carrera de Nutrición USEK, exponiendo proyectos vinculados a la nutrición e innovación, visibilizando nuevas perspectivas dentro del campo alimentario. El evento culminó con un reconocimiento a la Dra. Lilia Masson por su destacada trayectoria científica en el ámbito de la nutrición, junto con un coffee break con degustaciones de productos funcionales elaborados por los estudiantes.

La carrera de Nutrición y Dietética USEK participó en el relanzamiento del observatorio de Alimentación y Vida Activa

Publicado el | por Diego

La carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad SEK, participó el pasado 5 de septiembre, del relanzamiento del observatorio, Observacción: Alimentación y Vida Activa, que busca fomentar hábitos de vida saludable y transformar los entornos alimentarios. 

El observatorio es un espacio de encuentro intersectorial y transdisciplinario, creado entre 2013 y 2015 como respuesta a los altos índices de obesidad e inactividad física en Chile, junto con ser actor clave en la implementación de la Ley de Etiquetado de Alimentos (Ley 20.606).

Karen Cruz, Jefa de Carrera de Nutrición y Dietética, mencionó que la participación en estas instancias «reafirma la importancia de que la academia no solo forme profesionales, sino que también incida activamente en la creación de políticas”. Además agregó que, “estar presentes en este relanzamiento es una oportunidad para sumar nuestra voz, experiencia y convicción en la construcción de comunidades más justas, sostenibles y saludables”. 

Durante el lanzamiento, desarrollado en el Ex Congreso Nacional, USEK reafirmó su compromiso con el trabajo intersectorial y con la construcción de políticas públicas que garanticen el acceso a una alimentación saludable y estilos de vida activos. Como próximos avances, el observatorio impulsará la creación de una Carta País y una red nacional de instituciones para promover una vida activa con enfoque en la sostenibilidad y equidad.

Universidad SEK inaugura Centro de Atención Nutricional gratuito con alcance nacional

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Con el objetivo de contribuir activamente al bienestar integral de la población, la Universidad SEK inauguró el nuevo Centro de Atención Nutricional (CAN), una iniciativa gratuita orientada a promover hábitos alimentarios saludables y brindar atención especializada en nutrición a personas de todo el país. El centro está especialmente enfocado en atender a quienes viven en condiciones de vulnerabilidad social y económica.

El CAN contempla un modelo de atención integral que combina modalidades presencial, telemática e híbrida, permitiendo cobertura nacional y flexible. Entre sus principales prestaciones se incluyen atención clínica nutricional personalizada, orientación alimentaria, talleres educativos, actividades comunitarias y seguimiento de usuarios derivados. Todas las acciones están lideradas por profesionales y académicos de la carrera de Nutrición y Dietética de USEK, con respaldo metodológico e institucional que garantiza calidad y continuidad en el servicio.

Durante la ceremonia de inauguración, Karen Cruz Amengual, jefa de carrera de Nutrición y Dietética, señaló que “este centro es mucho más que un espacio de atención. Es el reflejo de una convicción profunda: que la educación superior debe mantener un compromiso tangible con el entorno, que la ciencia y el conocimiento deben ir de la mano de la empatía, la responsabilidad social y la voluntad de transformar realidades”.

El nuevo Centro de Atención Nutricional representa un paso concreto en la vinculación de USEK con las necesidades del entorno, consolidando un modelo de intervención social desde la academia, con impacto real en la calidad de vida de las personas y con una clara proyección de desarrollo comunitario a nivel nacional.

Universidad SEK organiza la actividad “Nutricionistas por un día” para estudiantes de 4° medio

Publicado el | por Aldo

El pasado 06 de noviembre, carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad SEK llevó a cabo la innovadora actividad “Nutricionistas por un día”, una experiencia diseñada especialmente para estudiantes de 4° medio del Colegio Alicante del Sol.

Durante la jornada, los participantes tuvieron la oportunidad de explorar el mundo de la nutrición recorriendo diversas estaciones de trabajo. Estas incluyeron la simulación de un caso clínico, medición antropométrica, análisis anatómico, evaluación química de alimentos y la elaboración de planes de alimentación personalizados según las necesidades de cada individuo.

Esta experiencia no solo permitió a los estudiantes acercarse a la práctica profesional de la nutrición, sino que también los ayudó a comprender la importancia de esta disciplina en la promoción de la salud y el bienestar.