Bajo el inspirador lema “Construyendo bienestar a través de tu alimentación y nutrición”, el Dr. Pedro Luis Prieto Hontoria, Profesor Investigador Visitante de la Universidad SEK, tuvo el honor de participar en las XII Jornadas de Nutricionistas de la Clínica Alemana, un encuentro que reunió a más de 300 asistentes entre modalidad presencial y online.
En este marco, el Dr. Prieto Hontoria compartió dos charlas que conectaron ciencia, tecnología y cultura alimentaria. La primera de ellas titulada “Alimentación personalizada: de las tecnologías emergentes a la intervención nutricional” Una mirada a cómo la innovación —desde los biomarcadores hasta la inteligencia artificial— está transformando la forma en que entendemos y aplicamos la nutrición de precisión. y la segunda charla titulada “Más cuchara: la gastronomía como herramienta de salud y sostenibilidad” abordó como el comer también es un acto cultural, emocional y político. Se abordó cómo la cocina y el territorio pueden convertirse en aliados de la salud pública y del planeta.
La participación del Dr. Prieto Hontoria puso de relieve la importancia de integrar la investigación científica con la innovación tecnológica y la dimensión cultural de la alimentación, aportando una visión estratégica para avanzar hacia un futuro más saludable y sostenible. La Universidad SEK celebra esta contribución y reafirma su compromiso con la excelencia académica y la generación de conocimiento que impacta en la sociedad.
